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[食記] 台北市儷宴會館「雪蛤鮑魚套餐」
Jul 6th 2013, 23:28, by writerou
作者writerou (春衫猶濕)
看板Food
標題[食記] 台北市儷宴會館「雪蛤鮑魚套餐」
時間Sat Jul 6 23:28:49 2013
店名:儷宴會館(台北東光館) 地址:台北市中山林森北路413號 電話:02-2536-8899 消費日期:2013年7月 網誌: http://blog.udn.com/ccpou/7890427 標題:台北市儷宴會館「雪蛤鮑魚套餐」 內文: 台北旅展向來是許多飯店、餐廳促銷的重點, 手邊有儷宴會館於台北旅展推出的「雪蛤鮑魚套餐」專用券, 原價688元,餐券特價5.8折為398元, 內容包括四菜一羹一飯一水果一甜點,另附養生蘋果醋和熱茶,看起來挺划算。 周六中午,預約前往儷宴會館台北東光館享用雪蛤鮑魚套餐, 服務人員事先告知,須與其他客人併桌。 這天是黃曆上的吉日,會館中午的喜宴和文定宴就有三場之多, 所幸專為散客預留的餐廳,配置足夠人手,上菜速度還算流暢。 入座後,十人大桌只有我們兩人,後來才陸續有其他三位客人加入。 因為是獨立套餐,大家各吃各的,並不感到干擾;熱茶則大家共用。 熱茶選用普菊茶,沒有一般普洱茶的獨特霉味。 養生蘋果醋味道濃而夠勁,在用餐後半段才送上, 如果提前於主羹之後即來,感覺應該會更好。 ﹝沙拉鮭魚卷﹞ 開胃菜是「沙拉鮭魚卷」,配色繽紛,芝麻醬香,鮭魚卷頗入味。 接著是「雪蛤干貝海皇羹」,芡汁之中,似乎多為蝦肉,雪蛤干貝則難以辨識, 不過添加紅醋食之,滋味甚美。 第三道為「蠔皇北菇原隻鮑」,北菇較薄,但鮑魚肉質結實,相當飽口。 ﹝雪蛤干貝海皇羹﹞ ﹝蠔皇北菇原隻鮑﹞ 第四道為「上湯銀杏季節蔬」,此「季節蔬」是三支近似小白菜的娃娃菜, 澆淋上湯,尚稱美味。第五道是「蔥油香露蒸鮮魚」, 此鱸魚固然肥美,可惜留有一絲養殖的土味, 倒是相佐的寬粉十分Q彈。 繼而上桌的是一盅「飄香翡翠臘味飯」, 白飯淋上肉汁,上鋪肝腸、臘味香腸各兩片及一甜豆, 除非食量太大,否則一般人至此應已飽足矣。 ﹝上湯銀杏季節蔬﹞ ﹝蔥油香露蒸鮮魚﹞ ﹝飄香翡翠臘味飯﹞ 最後是甜點「芒果奶酪」和水果盤暨綠豆糕。 「芒果奶酪」味道尚可,水果盤包括西瓜、柳橙和小番茄,配色講究, 然甜度不夠;至於綠豆糕,雖為手工,但不足以跟糕餅老店的古早味相比。 ﹝芒果奶酪﹞ ﹝水果盤暨綠豆糕﹞ 享用這樣的套餐,前後費時約100分鐘, 坐的是大圓桌,類似喜宴,但吃起來感覺悠閒、舒適得多。 綜觀之,儷宴會館「雪蛤鮑魚套餐」的食材、菜色、烹調、口味、擺盤等, 可以評給80分,不至於讓人失望;就「特惠價」言,的確上算, 下次旅展可再列入考慮。 -- 春衫猶是 小蠻針線 曾濕西湖雨 http://www.wretch.cc/blog/writerou -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.71.170 This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html
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