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Jan 8th 2014, 12:32, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 日本東京-澀谷風雲兒沾麵(新宿第二名)

時間Wed Jan 8 12:32:41 2014

網誌版:http://www.dtmsimon.com/2014/01/funnrramen.html 消費日期:2013/11 在日本流浪的日子裡其實吃得都很簡單，大致上不是壽司類就是拉麵， 反正也沒有待很久，能吃的種類實在是不多。 這天日本友人說要帶我去吃新宿地區第二名的沾麵，他說雖然這家不是 原創，不過卻多年蟬聯新宿地區沾麵的第二名。重點是，即使這麼成功， 這家店到現在依然還是老闆親自經營，一家分店都沒有。 從新宿駅走過去沒多久就到了這家風雲兒，看店門口排隊的人潮，就知 道這家店可是不簡單啊! 排著排著終於輪到我們站在大門口，往裡面一看，裡面果然是人山人海~ 走進店裡，一如大部分日本的麵店一樣，點餐是用自動販賣機買餐券的 方式。坦白說，雖然少了一點人味，不過這樣的做法真的很省時省力， 重點是帳務幾乎沒有出錯的機會。販賣機上放著四塊獎牌，上面寫著 BEST RAMAN...從2009、2010、2011、2012剛好四面，2013是因為年度 還沒結束，我想在我寫文的此時應該第五面也擺上去了吧?! 買完餐券轉過頭的景象依然是如此.... 仔細看看大部分的客人都是西裝革履的上班族也.... 鏡頭轉到吧檯裡面，發現裡面有一個像齊秦的型男在煮麵。沒錯，這個 型男就是老闆本人。坦白說，這老闆實在好帥啊，雖然我一直在看旁邊 那個妹，但目光還是會不時飄回去老闆那邊.... 好辣..少廢話先吃麵辣~~ 因為是友人點餐(我這假日本人看不懂日文@@)，所以我只知道席間有 湯麵跟乾麵。湯麵是友人男友點的，據友人說，他男友其實很不喜歡吃 麵類，但是風雲兒的麵他接受，瞧他稀哩蘇嚕的吃著麵，怪怪! 為了讓我嚐試，所以舀了一口湯來喝。基本上看似味噌拉麵的湯頭，其 實是豬骨高湯跟芝麻結合起來的風味，新鮮感十足! 既然是號稱第二名的沾麵，那不點沾麵我來日本幹嘛? 比拉麵絡粗的麵體，有人說像烏龍麵但是我個人覺得不太像說... 接著這碗沾醬就是整盤麵的靈魂..... 拿筷子把沾醬拌勻，咦?還在裡面夾到豬肉跟筍乾喔~ 來日本吃麵，冰開水是絕對少不了的啦.... 麵體本身比一班拉麵來的Q彈有嚼勁，沾醬部分帶著濃濃的麻醬跟豬骨 湯頭香氣，口味上面對台灣人來說還是偏鹹一點。(一定要配冰開水...XD) 麵的份量頗大，坦白說在東京算是相當超值，不過我個人有點過量了。 吃完麵後剩下碗裡的沾醬怎麼辦?這時吧台上的水壺就派上用場囉。 水壺裡面裝著是無調味的柴魚高湯，加到碗裡就是一碗充滿芝麻香氣 的湯囉，真好喝，一點都沒浪費。 風雲兒其實有很多日本旅遊達人前輩已經介紹過，不過冰箱這篇最特別 的是.....老闆本人有跟我合影留念，也互相交換了名片說.... 還有我帶去日本的愚作也送了一本給風雲兒，其實日本人真的很友善也! 堅持就是美味最好的保證，期待下次再訪東京，還要來這吃上一碗... 店家資訊: 風雲児 （ふううんじ） 東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビル１Ｆ 03-6413-8480 營業時間: 11:00～15:00/17:00～21:00（売り切れ次第終了） 店休日: 日曜・祝日 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.56.199

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