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Jan 11th 2014, 03:54, by otsukaai0928

作者otsukaai0928 (我愛五月天!!!!)

看板Food

標題[食記] 台北 三田製麵所

時間Sat Jan 11 03:54:09 2014

餐廳名稱：三田製麵所 消費時間：2013/12 地址：台北市忠孝東路五段8號 電話：02-27237390 營業時間：11:00~22:00(週日~週四營業到21:30) 每人平均價位：低消一碗沾麵或拉麵 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：沾麵 ======================================================================== http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/335875799 用餐日期：2013年12月 來自東京的人氣沾麵專賣店在2012年10月於台北開設了海外第一家分店 位於信義阪急百貨B2樓層，就在超人氣餐廳杏子豬排的隔壁 話說阪急真的有很多很好吃的餐廳耶~要每一間都攻略實在有點難XD 店內採用大量的木頭裝潢帶有濃厚的日式風格 這間三田製麵所主打的就是店家自製麵條加上特製的豚骨魚介高湯 這裡所使用的製麵機還是由日本當地空運來台喔! 火紅的程度不只上過許多報章雜誌，也有許多藝人來訪用餐 到了用餐時刻也是一位難求，需要排隊等待的，等待的時候就拍照吧XD 而2013年10月在同個樓層的附近也開設了三田製麵的姊妹店"豚一族" 人氣也是不容小覷，主打的是豚骨拉麵，我倒是還沒吃過~ 桌面上放有胡椒跟七味粉可自行取用 我們是在百貨公司一開門就來用餐，所以完全不用排隊 不過一到中午用餐時間，店內幾乎就坐滿了客人 下圖右上角貼在牆上是三田製麵專用的麵粉袋子 這裡自製的麵條都是自家專用的麵粉，掛上牆上也是一種特有的標誌 這裡的價格很特別，除了特大碗較貴之外，其他不論小中大碗都是一樣的價位 所以如果很會吃的人當然就是點大碗的嚕~女生的食量我覺得中碗的就很足夠 而麵類也只有分成拉麵跟沾麵，口味則是分為原味跟辣味 灼熱拉麵是冬季限定 濃厚豚骨魚介拉麵(230元/中) 這裡的魚介湯頭真的是濃厚到一個爆炸!!!!完全就跟咖哩醬一樣濃稠 我原以為是像一般拉麵的湯一樣，沒想到是這麼濃稠型的 不過這也是三田製麵的特色，湯頭採用雞骨．豬骨．海鮮和蔬菜去熬煮12小時 而這裡的自製麵條也是十分特別，像是烏龍麵一樣的粗麵 口感非常彈牙，有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺 配料也很豐富，裏頭有叉燒．魚板．筍乾．海苔．蔥花．柴魚片．野菜 雖然叉燒才一小片，但是我喜歡的口感，而且沒有我不太愛的油花 濃厚豚骨魚介沾麵(230元/大) 大碗的麵條多了一些，沾麵的配料多了半顆糖心蛋 旁邊另外附了一碗超濃稠的魚介高湯可沾著麵吃 這高湯就跟拉麵的湯是一樣，只差有無跟麵條裝一起罷了 麵體可選擇要涼麵或熱麵，我想涼麵可能會更Q彈喔~ 有點沾麵的話可以跟服務人員要這個稀釋高湯 這是沒有味道的清湯，如果不愛那麼濃稠的魚介高湯，可加入這清湯稀釋 就很像吃完一碗甜不辣去跟老闆加湯稀釋甜不辣的醬一樣XD 我覺得加入這清湯稀釋過後比較好吃耶~味道不會那麼重，而且又可以喝到清爽的湯 一樣可以加入拉麵內喔!!! 安妮小評論 魚介湯頭的味道真的非常非常濃郁，以台灣人口味來說可能會覺得有點鹹 但我覺得這口味重的好啊!!!!非常香濃的湯頭，海鮮味道蠻重的 如果不愛海鮮味的話可能會皺眉XD 口味上來說，沾麵比拉麵好吃 而且這麵條口感十分好吃，很Q彈有嚼勁，真的還不錯 真要挑剔的話~恩....叉燒分量如果能再多一點就好了!! 店家資訊 地址：台北市忠孝東路五段8號 電話：02-27237390 營業時間：11:00~22:00(週日~週四營業到21:30) 網址：https://www.facebook.com/mitaseimentw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.136.147 ※ otsukaai0928:轉錄至看板 Taipei 01/11 03:54

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