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Jan 30th 2014, 10:14, by LFking

作者LFking (小均)

看板Food

標題[食記] 活力牛肉莊 殺出東門路牛肉戰場

時間Thu Jan 30 10:14:12 2014

餐廳名稱：活力牛肉莊 消費時間：2013.04.07 消費時段：21:09、14:47 地址：台南市東門路二段258號 電話：06-260-2983 營業時間：17:00-02:00、12:00-02:00 休息時間：週一 每人平均價位：100 推薦菜色：花肉牛肉湯、老闆自推普通(腿肉)牛肉湯 可否刷卡：無 有無包廂：無 官網：無 參考評價：3.5/5☆☆☆ 完整食記 http://ppt.cc/EXO9 東門路上是牛肉湯的大戰場，阿輝 ( http://goo.gl/UMQHBd )、 好記、東門路崇明路交界口的牛肉湯， 遠一點還有林家、鼎品，再過去仁德還有很多家，就不多提了XD 活力牛肉莊很有勇氣的開在戰場，是小編非常訝異的 ( http://goo.gl/OndWCp ) 肉量還算適中，湯頭為蔬果湯頭，有很明顯的菜頭香 老闆娘自行研發的湯頭，市面上找不到！ 論湯頭，大概是前面所述的店家中的佼佼者，肉質的話，阿輝比較好 老闆娘則謙虛地說今天太晚來了，湯頭比較不清甜，早一點到會更好 ( http://goo.gl/Z66q97 ) 花肉肉質很特別，不嫩，但很鬆軟，帶一點嚼勁， 再碎一點就像炒菜肉了，不過勝炒菜肉很多 ( http://goo.gl/ir5mvh ) 花肉進價比較貴，而且多數行家喜愛 但老闆仍推薦普通肉(腿肉) 雖然燙久肉質差，但配湯口感、甜度都勝過花肉 ( http://goo.gl/QmQgYq ) 牆上菜單 有個很酷的料理：牛腩烏龍麵(麻辣) 可是烏龍麵要用叫的，一次又要叫很多，所以很難估 在主打牛肉湯的狀況下，目前就沒有穩定每天供應 ( http://goo.gl/eRIkNG ) 桌上菜單，有火鍋料詳細 第一次肉燥飯毀掉，很鹹XD 老闆娘說今天是煮太超過忘記關火，所以沒算錢XD 不然平常不是鹹的XDD，所以就去吃了第二次 ( http://goo.gl/PF4Ywd ) 第二次肉燥飯微鹹在舌尖，有滷香菇，肉也軟嫩，不會太油 是鹹肉燥飯的佼佼者，非常不膩且讓人一想再吃XD ( http://goo.gl/xvEFPD ) 炒空心菜(50)給得頗大盤，有炒薑絲 第一次吃有炒辣椒，第二次沒有，沒吃辣記得說明 老闆娘特別說自己的炒牛肉堅持不用隔夜肉炒菜， 若有隔夜肉就拿去滷自己吃，不賣！ ( http://goo.gl/MPBp1k ) 白飯 ( http://goo.gl/FfGZ9l ) 大合照一下 ( http://goo.gl/JZn9LJ ) 老闆第一次做生意卻很熟練，切肉大塊，細緻 老闆的眉毛超長，以前是道士仙人之類吧(大誤) 但是服務態度非常好，相當誠懇，看得出他們對這家店的細心 ( http://goo.gl/oYi3mk ) 因為賣火鍋，佐料頗多 ( http://goo.gl/jKIu47 ) 火鍋料、還有些飲料 ( http://goo.gl/lrAbj5 ) 內有些蚊子，老闆也知道，正想辦法改善中 ( http://goo.gl/LTgY59 ) 大明星! ( http://goo.gl/KZKh8i ) 剛開店時試過好幾家的牛肉 最後選擇陳勁奮的(同中華牛肉湯) 吃起來肉質比較好，大約是牛隻比較健康(笑 啟蒙牛肉湯是永康的劉家 老闆娘以前會自己買牛肉，然後煮給家人吃 一直拿家人當實驗品才調出今天的湯XD ( http://goo.gl/TaJDpQ ) 非常鮮紅顯眼的店招牌，但是因為在轉彎處有些吃虧 ( http://goo.gl/9Rm8yz ) 門口的直立式招牌有差，前三個月幾乎沒生意 鄰居也不知道這裡有店，直到做了這個招牌，許多騎機車經過的才停車來吃 老闆也表示，這裡最大的缺點是停車不方便，對吃牛肉爐的開車團很不友善 ( http://goo.gl/zTPJr0 ) 問起怎麼會想開牛肉湯? 則是因為作業上比較單純，而且是人生第一次做生意 加上自己愛吃牛肉，就以老闆娘的獨門湯頭開始做起了 以前還有第二種湯頭 不過考量成本 就沒繼續作了 以現在較討喜的蔬果湯頭為主 期待他們未來有一片自己的天空:P // 本文使用 Blog2BBS 自動將Blog文章轉成縮址的BBS純文字 // -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.232.20 ※ LFking:轉錄至看板 Tainan 01/30 10:14

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