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古早時代，人們會將辦桌吃剩的菜餚打包，湯湯水水的煮成一大鍋，就成了香氣豐富的菜尾，乾料捲入腐皮油炸，變成了氣味噴香的雞卷。西方人也一樣勤儉，只要把剩下的蔬菜、菜餚，不論生熟，拌入蛋汁，或煎或烤，就成了蓬鬆濕潤的烘蛋。
 
蘋果花：失敗來找我～
 
起司青花菜烘蛋
材料：帕馬森起司1小塊、蛋2顆、青花菜4小朵，橄欖油、牛奶各少許
準備：青花菜切細末。烤箱以200℃預熱10分鐘。烤盤抹少許橄欖油。
做法：蛋汁加牛奶打勻，加青花菜末拌勻，刨入起司末，放入烤箱以200℃烤15~20分鐘。
 
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