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Jul 28th 2014, 23:15, by BABUSUE

作者BABUSUE (12341234)

看板Kaohsiung

標題[食記] 麗尊飯店芙悅軒‧奢華烤鴨饗宴

時間Mon Jul 28 23:15:45 2014

餐廳名稱：麗尊飯店‧芙悅軒 消費時間：2014年7月 餐廳地址：高雄市五福一路105號 餐廳電話：(07)229-6030#3531 營業時間：11:30 - 14:00、17:30-21:00 平均價位：$500~600/人 (港點$55/起) 可否刷卡：可刷卡 有無包廂：有包廂 推薦菜色：明爐烤鴨三吃、蘿蔔千層酥、芋泥黑糖粉圓 鄰近捷運：無 --------------------------------------- 本篇圖文版：http://twogirltw.blogspot.tw/2014/07/blog-post_27.html --------------------------------------- Open開飯 x 麗尊飯店... 一起舉辦搶先試吃會，總共選 6名 本來想說...以我這「遜腳」想都別想 報名就是為了留個資料... 未來如果有個魯肉飯、肉燥飯、泡麵試吃的... 也許有機會入選。 結果...以新人姿態入選了～哈哈哈 不得不讚嘆評審的眼光，好眼力... 竟然還沒被我的廢文折騰死！佩服 酒窩，就這樣單槍匹馬的上戰場了... 來到麗尊飯店，相當的......熟悉！ 為什麼呢？ 因為我大大前天才來吃過~哈！ 好傢在！就這麼剛剛好麗尊都安排沒吃過的大菜 門面外觀 我先說... 我已經百分之百被收買了！ 麗尊的芙悅軒，就是世界‧超級‧無敵‧讚！ 我對芙悅軒的... 景仰有如滔滔江水、連綿不絕 有如黃河氾濫，一發不可收拾！ 你看看...這精緻的牆面，宏偉的外觀 根本就是天神之作無人可比... 要吃港式飲茶，就是要來這裡呀！ 還在等什麼！快來～ 店內環境 有沒有看到... 這簡直就是鬼斧神工、無可取代！ 如此混搭中式及摩登時尚的用餐氛圍 也只有芙悅軒才辦的到！ 酒窩喜歡他們的現代新古典風 牡丹桃紅、搭配低調奢華的時尚銀 玩味的磚牆與圓形蒸籠好看極了！ 中間還有半圓形的椅背，有如小包廂的感覺 我超想找一桌坐進去的... 但...怕被人家打出來！ (你是誰呀...??) 茶資：白毫烏龍 $25/人 被收買的人，只會告訴你... 這茶有如皇帝在喝的御‧品‧茶！ 好了！不鬧了...我要正式進入餐點主題了... 明爐烤鴨三吃 / $1,800 這時天外飛來一隻鴨！ 姐妹，妳怎麼突然來到桌上了？ 好久不見了！！妳還是如此迷人 最近還好嗎？ 最近可別來無恙？ 然後，問候完它後... 就把她片皮了！ 接下來要介紹的......美食...... 就是眼前這位可口的男人！ 這男人...超級‧無敵‧可口的！ 就是這道「菜」！直接名列票選所有食物第一名 阿...... 不是！我是說...我要開始介紹片鴨了！ 麗尊說：採用的是宜蘭3台斤重的櫻桃鴨 櫻桃鴨特色是油脂豐厚 要先醃製兩天，再經火烤好後... 師傅會以餐車推到桌邊表演片鴨秀 雖然，我百分之百的被收買了... 但我真的要說，那姐妹鴨一上桌就超香的 聽這「可口香甜的型男主廚」片鴨卡滋卡滋聲... 簡直讓我失魂落魄、快流口水了！ 相信我...是對鴨流口水，絕對不是型男師傅 再讓我看一眼...你看看...那專注的神情... 真的好帥呀... ㄝ～好啦，不要轉台... 讓我們繼續看下去... 第一吃：鴨肉捲餅 一口咬下就噴出豐厚油脂，皮脆脂香 挑選上好的櫻桃鴨的烤皮散發著油光... 光是拍照就快把持不住，想咬一口... 這稍微烤過的脆皮、上等三星蔥、甜麵醬 入口...說不出話了，太～好～吃～了～ 鴨肉熱騰騰入口鮮嫩、烤皮酥脆、香甜油潤 沉醉在這美味，盡在不言中 如果，這時能搭配吃下那位帥哥... 嗯...我是說能再吃第2片就更美好了！ 看一下片鴨後的姐妹... 酒窩：姐妹，妳還好嗎？ 鴨鴨：還好啦，只是...手跟腳都不在了 　　　等一下我會變身的更徹底，再與妳二見 酒窩：...... 第二吃：鴨鬆 我的鴨鴨姐妹變身超快... 剩下碎片了 = = 這鴨鬆的鴨肉切丁感覺蠻大塊的 搭配荸薺帶來香甜多汁的口感 以及我最愛的酥炸油條等配料爆炒 香氣絕對十足入味。 鴨鬆包美生菜，這菜選的漂亮 包起來吃，有美生菜清脆的口感 還有烤鴨的香氣、以及酥炸油條丁、荸薺 口感豐富、酥脆嚼勁～也好吃！ 第三吃：酸菜鴨骨煲湯 這時，我的姐妹鴨已經變...「汁」了 ... 鴨骨加酸菜、薑片、筍干、鴨骨、豬大骨 金華火腿、 還有鹹菜、筍干一起煲湯 不需要加任何調味料，就有鹹度 湯頭又融入烤鴨香氣 喝起來相當清香甘甜，我喝了好幾碗。 一隻烤鴨1800元， 大概分配 5~6人一起享用 平均每人300，雖然價格有點偏高 但這就是飯店該有的價值。 記得要明爐烤鴨要3天前預訂。 松阪肉炒港式公仔麵 / $160 公仔麵在高雄，要炒好吃的很少 麗尊這道料理的麵夠入味、軟硬適中 給的又是大氣的松阪豬肉 搭配公仔麵吃、汁濃滑順 烏魚子炒飯 / $240 烏魚子黏糯的口感 煎至酥香的表面...光是看就及格了！ 再加上免費邀我來試吃，當然是滿分 炒飯粒粒分明、除了兩片烏魚子 也切了很多烏魚子切丁 搭著炒飯吃、嚼來油香鮮美。 杏菇皮蛋豆腐煲 / $320 有人統計，高雄人到中餐廳... 必點的料理就是...豆腐！ 很不可置信吧！不過這是事實！ 這豆腐香滑好吃、搭皮蛋獨特的香氣 跟好吃的杏包菇，這道也還不錯 避風塘草蝦 / $400 這道蝦的命名由來... 就是因為蝦跑到池塘裡躲起來 後人就命名為避風塘炒蝦 才怪！ 其實是因為香港盛產海鮮的地方叫避風塘 因此有避風塘炒蝦、避風塘炒蟹等名。 這道菜採用大草蝦、貼心的分割好蝦殼 再搭配蒜酥、蔥碎、豆豉爆炒入味 火候拿捏得宜，蝦肉吃來鹹香可口夠味 連爆炒的小蒜酥都很好吃 豆酥味道也好，即便爆炒後... 蝦肉的鮮甜一樣吃的出來。 我愛這道料理~推！ XO醬炒鮮蝦臘味蘿蔔糕 / $240 煎至酥脆的蘿蔔糕 搭配韭菜、蛋液、蝦米與XO醬 用大火爆炒，讓蘿蔔糕外酥脆、內軟嫩 加上XO醬釋放的鮮辣及雞蛋香 吃起來辣辣的格外開胃好吃。 熱騰騰入口、蘿蔔糕煎至表面焦酥 吃下...真的是軟嫩酥香～也好吃！ 金沙杏菇嫩雞球 / $280 帶外皮的雞球、杏鮑菇炸至酥脆 外層帶有鹹鴨蛋的雞球搭配杏包菇 一口咬下，爆出水份的杏菇， 加上酥脆的雞肉、與鹹蛋黃的香氣 口感多層次豐富，就是有一點點太鹹 港式鴛鴦 / $110 麗尊設了一個專調飲料的吧檯 跟一般港式餐廳不同的是...他們很重視飲料 提供專門的港飲特調，都是現點現調 使用阿薩姆與錫蘭等紅茶為底 加上鮮奶、咖啡，最上層搖出的綿密的奶泡 灑著提味的可可粉，看起來超可口 讓這杯奶香十足的香氣在嘴裡蔓延開來 維多利亞港式鴛鴦 / $110 名字取的好，以港式鴛鴦做基底 再加上玫瑰的香氣， 帶有多層次的口感 嘴裡散發著玫瑰的香氣，很適合女生 特別做漸層的用心，值得讚許。 玫瑰綠茶 / $95 玫瑰綠茶順口，搭玫瑰香氣，還不錯 但最推薦港式鴛鴦 凍檸茶 / $95 現調的凍檸茶... 用阿薩姆紅茶與新鮮的檸檬汁搖出 檸檬配好茶的好滋味，永遠都不會膩 到這邊... 我的狗腿時間，結束了~^^~ 因為，以下是我在試吃之前 數次與好友、家人去吃的港點 還好有麗尊大方招待上面的那些大菜， 不然我永遠都是點港式點心而已 推薦蘿蔔千層酥 / $95 私心推薦這道蘿蔔千層酥，名列高雄第一 超越漢來、及高雄其它港飲店 內軟外酥、入口即化、超好吃 奶香、配蘿蔔的香氣，讓我想多吃幾盤 這千層酥...就連冷掉了，都還很好吃～大推 內餡一絲一絲充滿水份的蘿蔔酥 帶點微微的奶香 內餡滑順、外層薄且酥脆 口味清甜、口感層次豐富好吃 菌菇蘿漢捲 / $95 這道外面的港飲店可能不容易找... 算是我首次在麗尊點到的菜 蒸籠類，大部份都包海鮮、肉類 有時會吃的很膩... 點道清蒸蔬菜菌菇還不錯 菌菇的菇菇香味、加上蔬菜的甜味 口感清爽無負擔！ 我相信長輩、與女性都會愛吃這道 黃金流沙包 / $75 這道是功夫料理 要吃港飲...叉燒包、流沙包就定生死 行家都靠這兩道確認餐廳是否好吃 當然，這也是酒窩必點的港式小點 麗尊蒸的流沙包，圓圓胖胖的～好可愛 撕開的瞬間，爆漿～ 濃郁的蛋黃味、奶味 入口香滑～好好食呀！ 蘿蔔絲酥餅 / $95 這造型看了就討喜，哈哈~ 不確定是不是火腿，但好吃~ 外皮酥香帶白芝麻香氣配著蘿蔔絲清甜 內餡飽滿、香氣滿溢，我推薦這道也要點！ 火鴨雪菜腸粉 / $160 腸粉很常吃，但很少聽到包鴨肉的 這道看了，就讓我覺得非點不可... 薄皮包鴨肉切丁搭雪菜 別有一番風味，更勝鮮蝦腸粉 愛吃腸粉的朋友們，別錯過這道料理 松阪叉燒腸粉 / $110 我對松阪豬很有好感 所以，也點了用松阪豬做的叉燒 不難吃，但不會特別推薦 金勾鹹水餃 / $55 口感Q彈的麻糬外皮，包著爆香過的餡 內餡鹹香不膩、酥香Q彈 蜂巢頭芋角 / $95 這道港點，是麗尊裡最讓我家人著迷的港點！ 芋頭的鬆香綿甜好滋味，炸的酥脆 入口味濃好吃、酥炸噴香 上湯鮮竹捲 / $55 還好，不太推薦 實話是...我吃完，連名字都忘了 普通到讓人記不得 筍衣干貝燒賣 / $95 這名字看了當然要點！ 一直想找到燒賣上放好吃的干貝，這裡竟然有 因為干貝的甜味可以讓 燒賣更甘、更香 這道港點有一些干貝絲和一顆養生枸杞 外層是手工用極薄的筍片捲起來。 下面則還有一片蘿蔔圓片。 雖然味道中上等，但這手工的精緻度，值得一點 明太子帶子餃 / $95 我說麗尊真是太會取名... 我都是看著港點名稱，覺得非點不可 這道外皮Q勁足，咬下後內餡恨... 隨即有一點鮮甜的湯汁流入口內 也可感受到帶子的彈牙、青菜的爽脆 以及明太子的鹹味，風味鮮香清爽。 筍尖蝦餃皇 / $110 這道，不用說啦... 全高雄最好吃的蝦餃，還是在「旺角」 要說出這句話，就得負責任！ 因為，一定要吃過全高雄的港飲店.... 才能說出這句話，當然要點來吃過 才能說出誰家最好吃。 晶瑩珍珠丸 / $55 這道珍珠丸，真的是物美價廉 非點不可！太便宜了！看這包工... 就知道絕對是師傅自己手工包的料理 飽滿的珍珠丸吃的到糯米的口感 裡面的內餡扎實有料、外層彈牙的糯米 不只有豬肉，還有海鮮蝦蝦 還只賣55元，值得一點 蟹皇蒸燒賣 / $55 經典的蒸籠點心，比其它飯店便宜許多 水準之上，要點！ 臘味蘿蔔糕 / $55 熱呼呼上桌，趁熱吃 蠔油燴鳳爪 / $55 經典港點之一，愛吃鳳爪的可以點，有滷入味。 脆酸菜大腸 / $95 這到滷大腸，應該是麗尊唯一的大地雷 腥味很重、滷的也不入味，超難吃！ 藥膳蝦 新鮮好吃、夠甜，還不錯 直接從餐車上拿的，沒看到名字 地瓜葉 一樣是餐車上現點的燙青菜 口味偏淡，不推薦！ 真的要吃青菜，還是別在港式料理點用 畢竟去傳統麵店就能吃到好吃又便宜的地瓜葉 化皮乳豬 / $520 這道菜是在麗尊開幕... 推+10元吃乳豬的活動加點的 真正的份量應該是很大。 這油亮的外皮、咬入齒夾留香 如果賣10元，真得想天天來了，哈！ 明爐燒鴨 / $320 一樣都是麗尊的明爐烤鴨，價值不斐 但 我認為 這個明爐烤鴨跟我叫一鴨三吃的鴨 一定不一樣，香氣、味道差很多 但不難吃，只是一鴨三吃的鴨太優了 蒜香脆皮雞 / $350半隻 這道算是很失敗，我不推銷 每次來麗尊，服務生都推薦這道 那股蒜味來的莫名奇妙，跟雞肉口感不符 真的不太好吃，不懂為什麼要推 而且，這道價格其實算貴了 日式鮮奶凍 / $75 乍看，用復古的小木筒來裝盛... 以為是豆花來了，原來是鮮奶酪 用牛奶下去做的奶香十足~好吃 紅棗燉雪蓮 / $75 這道很爽口，適合女性與長輩吃 我很愛這道，這甜甜爽口的滋味... 在用餐結束前，來上一碗真是太美好 抹茶紅豆奶酪 / $75 沒有很確定這道是不是這名 畢竟很不像奶酪，只記得是熱的 滿滿的紅豆，還OK，適合女生 芋泥黑糖粉圓 / $55 不同其它港飲，一樣是芋泥西米露 麗尊挑的是大顆的黑糖粉圓 真的好喝，有這粉圓的口感搭配芋頭香氣 超愛這碗的，再來3-5碗都吃的完 紅豆三色糕 / $55 這看起來就很可口，吃入也不令人失望 是個色、香、味俱全的小點 杏仁凍奶露 / $75 濃郁的杏仁香味、口感綿密 嘗起來滋味甜潤、清香滑嫩 後記 好長的一大篇，我寫完都累了 相信你們看完更累，哈哈哈！ 總結就是...這裡絕對值得來品嚐！ 原因就是...我已經百分之百的被收買了！ 阿....... 我是說...真的很好吃啦！ 千層酥、還有明爐烤鴨三吃，絕對值的 想一想...如果高雄要找這種... 烤鴨三吃的奢華饗宴，也只有芙悅軒有 如果有機會招待朋友，我也會選這 因為...我想看看那個型男主廚... 阿........ 我是說...廚師到包廂來親自料理櫻桃鴨 你的座上貴賓絕對會倍感尊榮。 我推薦負責安排宴會的秘書、要商務宴客的 選這，不會讓您丟面子，還能吃的很開心 有件奇怪的事... 這裡大菜幾乎都算的上中高價位 但港點都特別便宜，竟然有好幾道才55元 來這如果只吃港點，應該會值會票價。 -- 姐妹淘甜美時光 http://twogirltw.blogspot.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.161.152 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1406560551.A.B62.html

推 DOHMARS :為什麼我點圖文版連結出現的是牡丹園？ 07/28 23:30

→ lorayen :看到烤鴨 好想吃>< 07/28 23:34

※ 編輯: BABUSUE (112.104.161.152), 07/28/2014 23:41:40

→ BABUSUE :1樓,謝謝你好心提醒~^^~更正了 07/28 23:42

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