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基隆百年李鵠餅店上個月受餿水油事件影響，店家決定以自製豬油製作「綠豆沙餅」，昨天準備五千顆重新開賣，躲過了這一波的混油風波。
記者林孟潔／攝影 |
上波餿水油中鏢的基隆李鵠餅店，昨天製作五千顆「綠豆沙餅」中午重新開張；店家找回製油老師傅炸豬油，用自家生產的油品製作糕餅，希望重拾消費者信心。
百年老店李鵠餅店受餿水油事件影響，招牌商品「綠豆沙餅」及「咖哩酥」被波及而無限期停產。業者深感即使有政府合格標章的油品也無法信任，決定請合作多年的製油老師傅重操舊業，指導店內學徒製油，使用自製豬油製作糕餅的內餡及外皮。
七十七歲的老師傅林添旺製油近六十年，長期炸豬油供餅店使用，後因年紀漸增退休，「我老了做不動了，沒想到油會出問題」。他說，卅斤豬油板需人工翻炒一個多小時，才能炸出十五公升的豬油，非常費工。
餅店老闆娘兒子李俊青表示，自製豬油需靜置四天才能使用，開賣前日生產四至五桶豬油備用；近期豬隻價格飆漲，自製豬油成本也增加三至四成，「但是顧客安心最重要」。
李鵠餅店昨天重新販售綠豆沙餅，並未出現搶購人潮，但仍有忠實客戶前來消費。
有顧客特地帶多名到基隆出差的同事到店裡捧場，他表示，身為基隆人一定要帶外地人來李鵠，「店家自製豬油，食品更安全了」。
李俊青說，原先期待生意回穩，沒想到正義油品又出問題。老闆娘李張富枝則說，「別提生意，講到這個我就心痛」。
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