作者wlsherica (文字工作者)
看板Food
標題[食記] 台北信義 W hotel 紫艷中餐廳
時間Fri Aug 23 21:26:20 2013
餐廳名稱：紫艷中餐廳 YEN Chinese Restaurant 消費時間：2013-08 地址：台北市信義區忠孝東路五段10號31樓 電話：02-7703-8768 營業時間：午餐 11:30 － 14:30 晚餐 18:00 － 22:00 可否刷卡：YES 有無包廂：YES 推薦菜色：金磚黑毛豬、山葵金棗蝦球、櫻花蝦燒賣 推薦延伸閱讀圖文：
http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/98191259 要與交情超過10年的朋友...每年相聚，甚是不容易 而且要從世界各地聚集，在小小一丁點的台灣見面~更是難能可貴 不免俗！來上一頓好料~這次朋友推薦W Hotel 31樓的 「紫艷中餐廳 YEN Chinese Restaurant」 上一次紀錄的W hotel文章是10樓的自助餐The kitchen table 據說與開幕相比，已經漲好幾翻，一頓平日午餐價格直逼王品牛排 除了難定位、高價格之外，環境餐點都還不賴 當然市區內不乏其他知名飯店自助餐，基於本倫還沒機會插旗就zipped 例如大倉久和、寒舍艾美、圓山、國賓等... 倒是吃過寒舍艾美的早餐buffet，非常歐式~挺享受但也是燒$$ XD 紫艷的廚房是半開放式，廚師們忙進忙出擺盤、炒菜的身影看得見 萬年不退流行的閃亮黑+桃紅，是W hotel的獨特色系 也難怪從踏入W hotel大廳，整個暗摸摸啊XD....黑色、螢光色，十足夜店風 大廳門口有一位從加拿大來的服務生會跟你Hello，不用害怕XD 他很親切~ W hotel生意非常好，來check-in的旅客多，是活力十足的商務旅館 不同於10樓The kitchen table鮮黃色明亮設計，紫艷走的就是低調華麗風格 與傳統中國餐廳大紅燈籠高高掛的印象，大相逕庭！當然也要價不斐囉 強調創新視覺的紫艷，座位寬敞、氣氛非常好而且環境不吵鬧 又是一間可以帶家人來享受的舒適餐廳 據說前陣子有新主廚加入~調整過菜色味道，讓我更加期待 4-5人有沙發區可以選擇，很少看到中餐廳有提供沙發區呢..隱蔽性有高一些 當然這兒也提供多人包廂可以預訂，而且現在還有線上訂位...完全不用打電話XD 雖然說是中餐廳，還是有吧檯可以坐，真有趣... 大理石打造的吧檯與華麗燈飾....時尚風潮的設計，顛覆我們對中餐飯館的印象 可以一邊看師傅料理烤鴨、一邊品嘗美食，一種躲在角落休憩的感覺 從W往窗外看，穿流不息，台北夜生活真是精采無比... 一旁就是台北101、統一阪急購物中心、捷運公車交通樞紐 來來往往的車流量，展現大都會的生命力，瞬間湧現「我在忙裡偷閒」
【碧螺春-NT100/p】 入座後，服務員詢問是否要喝果汁或茶，來中餐廳肯定要喝茶的...點了篇綠茶的碧螺春 配上W超強冷氣，喝熱茶真是幸福.... 用餐過程中，服務員加茶水的頻率很高，基本上是不會讓你空杯太久~ 果然高服務高品質啊！(撒錢ing) 紫艷的茶壺很有趣...有點像是煮泡麵的不鏽鋼碗加上一個把手...(被我講得很low) 我想應該蠻重的，服務員小姐應該練就一身好功夫@@...
【開胃菜-毛豆】 十支毛豆旁邊用莓醬寫上W，讓我想到法國料理盤子很大但餐點少少的XD 不過視覺上很漂亮，想吃粗飽的朋友，我就不建議來紫艷了，會燒錢喔... 開始用餐後，服務員主動遞上餐巾紙使用，貼心+2分 不得不讓我想到前一週去的點水樓桃園店....no words 介紹一下紫艷提供的餐具種類：除了餐盤底下還有一個大餐盤之外 瓷的湯匙、湯匙架、瓷杯，再來最棒的是有公筷啊！ 筷子共有兩雙，一雙自用另外一雙公筷 以及一個非常長的湯匙，可以做遠距離使用XD.... 我很喜歡公筷的設計，對顧客的貼心表露無遺。而且還有一點...餐具組更換速度快 基本上盤筷組髒了，服務員會主動替你更換~ 再加5分！
【老醋醃野生小木耳海蜇頭-NT380】 先來服務生口沫橫飛推薦的前菜開胃一下！使用野生木耳配上海蜇頭 用一個看起來質感很高的玻璃杯裝呈外，上頭撒的粉絲(?)讓這一杯外觀酷似海葵... 老醋的味比較沉，酸而不嗆，野生木耳吃起來爽脆有勁~海蜇頭就是水母啦.... 只是這海蜇頭切法是一塊塊的，非一般海產店看到的涼拌海蜇皮(一絲一絲) 兩樣食材處理的很乾淨新鮮，口感都很好，很juicy~ 紫艷的上菜節奏很平穩，不過倉促也不會讓你餓到發慌
【櫻花蝦醬炒蘿蔔糕-NT220】 港粵菜也是紫艷招牌之一，所以想像得到的港點基本上午晚餐都有提供的！ 服務生提醒這道醬炒蘿蔔糕偏辣，一口大小約10塊左右的蘿蔔糕還配點韭黃快炒 雞蛋鹹而不辣、香而不老，配上港式蘿蔔糕特有的鹹香味，頗開胃！ 他們的蘿蔔糕在來米與水的比例適中，不會過硬但保持一些柔軟 蘿蔔糕十足沾裹著蝦醬的辣，在口中散發韭黃淡淡的甜 我知道有些人看到價格吃不下去XD 可是好吃ㄟ~~
【櫻花蝦燒賣-NT150】 這才是我心目中真正的港式燒賣！ 點X樓的燒賣真的是太讓我傷心了....小籠包的皮拿來偽裝是騙不倒我的 剛出籠的燒賣非常燙口，黃色閃亮亮的燒賣若隱若現 上頭的櫻花蝦個頭飽滿，美觀上是OK的~ 繼香港鳳城酒家的美味便宜燒賣，幾乎很少吃到能讓我眼睛為之一亮的燒賣 正統的燒賣使用上等後腿肉、荸薺、蝦肉、其他調味佐料等 讓燒賣保有蝦仁特有的彈性口感以及豬肉的香氣與多汁，真功夫完全就看肉餡 紫艷的燒賣讓我願意再加點一籠啊！(當然我沒這樣做XD...怕太飽了)
【脆皮燒肉金磚-NT480】 脆皮燒肉選自黑毛豬，一塊塊像骰子狀的，據說之前是片狀的 我私心是喜歡切成塊狀，吃起來層次較多而且咀嚼起來不空虛XD 服務生介紹此菜是師傅費工的將豬皮表面戳上許多細小孔洞 在烘烤時，油脂滴得更完全，大幅度減少三層肉的油膩感，不愧是招牌~不負眾望 三層的部位瘦肉較多，彈性極好而且油脂入口即化 烤呈金黃色的脆皮吃起來咖滋咖滋，非常過癮 一旁的甜麵醬可以增加燒肉的鹹度，即使單吃也能吃到肉質的鮮甜以及韌度 不吃烤鴨的朋友可考慮這項紫艷招牌金磚黑毛豬，師傅功夫很好，非常好吃！
【山葵金棗蝦球-NT920】 鳳梨蝦球不稀奇、避風塘蝦球也不罕見，吃過山葵醬配蝦球佐金棗嘛？ 使用明蝦蝦仁做成的蝦球，一盤五隻，印象中一隻好的明蝦約百五 不曉得現在是否如昔？ 蝦仁裹著果仁綠的山葵，搭配橙色金棗散發著淡淡的金棗水果酸 蝦子的沙腸有洗淨，GOOD 明蝦口感較為獨特，與一般蝦仁相比，肉彈味美無腥味，肉質緊實但細緻 山葵一點點的嗆辣帶出金棗的甜味，很特別的組合，創意推薦 就先不管吃一口要50元台幣這件事了(菸)
【炒田園時蔬(清炒水蓮)-NT380】 吃蝦又吃肉，來點蔬菜平衡一下味覺以及營養吧 每日提供的蔬菜種類可向服務員詢問，今天來點清炒水蓮吧！ 耐炒的水蓮，吃來清脆而且富含大量纖維。快炒是保留水蓮原汁原味最棒的選擇之一 油亮卻不膩，味道適中且清爽，好吃 我知道你又震懾於價錢了....XD 四道主菜吃得嚇嚇叫，吃得巧而不撐，身心都達到愉悅的境界 從冷菜開始每道菜都有驚喜的所在 不論是脆皮多汁不油膩的燒肉金磚、還是一枝獨秀的櫻花蝦燒賣 融合哇沙米與宜蘭味的山葵金棗蝦球，雖然一盤約一到兩口，卻已滿足
【滑香蛋塔+夏季涼糕拼盤+奶黃流沙包】 甜點選了三款品嘗，中式涼糕口味四種、西式蛋塔，或是港式流沙包都各來一份 蛋塔的尺寸較肯德基蛋塔小，擺盤依舊美麗，沒話說 涼糕組合就有趣了，草莓慕斯戀、枸杞鮮菊茶糕、相思紅豆夾心涼糕、 一款南瓜子風味(?) 朋友貼心的將每款涼糕切成四等分享用 奶黃流沙包切開後...如果用土石流形容就太對不起這色澤香氣兼具的流沙包 但這奶皇包名稱真是名符其實！包子麵皮口感鬆軟有活力 奶黃味道濃厚卻不油膩，口味很不錯 涼糕的味道同樣清淡，草莓慕斯的酸味偏重，可以綜合紅豆泥的甜 枸杞款涼糕的菊花味很淡，幾乎吃不出味道。南瓜子(?)那一品主打QQ的口感 不過涼糕給我的印象還是沒贏過紫艷的小巧蛋塔 蛋塔皮酥而不脆，一碰就碎~真是玻璃心吶(誤)... 蛋塔內餡滑順的程度，可說是一入口就整個散開~淺淺的雞蛋香味讓人印象深刻 如果表面可以再焦一些，或是一點點焦糖就更棒了！ --- 四個人約三千六，CP值(環境/服務/菜色/創意/滿意度)比點水樓高非常多... 一樣都要我出這些錢的話，絕對要帶家人來試試看「紫艷」 用餐經驗非常好，甚至超越我在W 10樓的the kitchen table愉快的印象 當然你如果要問哪邊比較貴，吃到飽跟合菜很難比較，但以我個性會投紫艷！ 如果震懾於這兒晚餐的價位，或許可以試試看平日商業午間套餐 不到1000價格可以吃到多樣紫艷經典菜，也是不錯的選擇 --
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