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象屎豆打贏貓屎豆 膺全球最貴咖啡豆
Jul 31st 2013, 13:46
【綜合報導】每公斤售價高達台幣3.3萬元的泰國黑象牙咖啡,正式擊敗印尼的麝香貓屎咖啡,成為全球最貴的咖啡豆,其實這兩款咖啡豆有著共同之處,就是都取自動物糞便,前者是用大象的糞便。 咖啡入口是否甘甜,在於咖啡中蛋白質的含量,若蛋白質太多,會令味道變得苦澀。大象消化過程會釋出足夠的酵素,分解咖啡豆中的蛋白質,飼養人員會餵大象吃昂貴的阿拉比卡咖啡豆,再從大象的便便中撿回咖啡豆。但大象吃超過72磅咖啡豆,只能成功「過濾」2.2磅咖啡豆,因此價值不菲。 經大象「處理」過的咖啡豆所沖調的咖啡,不但不難聞,還帶有花香、牛奶巧克力、堅果、香料和紅莓等氣味。目前象屎咖啡只能在四個度假村品嚐得到。 This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html
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