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Aug 12th 2013, 08:45, by chuantina

作者chuantina (一朵小桃紅)

看板Food

標題[食記] 台北 太龍軒拉麵。粗麵Ｑ彈有嚼勁

時間Mon Aug 12 08:45:32 2013

　 好讀網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/181311347 餐廳名稱：太龍軒 消費時間：2013年/6月 地址：台北市忠孝東路四段四十五號B1(忠孝SOGO B1) 營業時間：11：00～21：30，假日延長至22：00 跟三田製麵所由同一個集團引進的太龍軒， 在去年年底也終於來台加入台灣的拉麵戰國時代了 號稱特濃而稠厚的湯頭，對於我這種重口味的人來說， 無疑有著莫大的吸引力，找了一天假日，來去逛逛ｓｏｇｏ兼插旗吧：） 位於ＳＯＧＯ忠孝館的太龍軒，應該是近期吃熱門拉麵沒有排到隊的一間店吧！ 抵達的時侯雖然前面還有幾組客人，不過領好好號碼牌沒多久就有位置可以坐， 完全就是很幸運來著ＸＤ，是說在百貨公司裡面也算是一種優勢， 排隊時不用頂著大太陽還可以吹冷氣！ 拉麵的選擇大致上有豚骨拉麵、紅龍拉麵及豚骨沾麵三種， 小菜的種類比主餐豐富，可以單點、也可以搭配成套餐， 算一算套餐是比較划算的，另外還有附加飲料：） 他們主打自家製麵，嚴選上等手工製作的粗麵，甚至把製麵的工廠都搬來台灣了， 濃郁的豚骨湯頭也是太龍軒的特色之一，雖然說是在ＳＯＧＯ的美食街， 不過業者為了維持拉麵最佳口感，除了店內席位之外，並不開放在其它共公位置用餐呦！ 紅龍拉麵(NT.250元) 一端上桌，就看到叉燒上灑了滿滿的辣粉，看似嗆辣， 但其實吃起來並沒有想像中刺激，湯頭就如傳說中般濃郁又帶了些黏稠， 拉麵的食材有一片叉燒、半熟蛋、海苔、高麗菜， 客人們也可以依自己的喜好選擇麵條硬度及湯的濃淡！ 濃郁豚骨醬油拉麵(NT.230元) 青菜的部份改成菠菜，配著拉麵一塊兒吃，聽說可舒解湯頭帶來的油膩感， 叉燒的大小及厚度都算中等，幾乎全瘦肉，口感偏乾柴，不是很合胃口呀！ 半熟蛋表現的還不賴，蛋白的口感Q彈細緻，半熟的蛋黃也挺順滑入味！ 自家製麵果然是太龍軒的強項，較一般麵條粗， 食用起來硬是多了一股絕佳的嚼勁，口感彈牙之餘，因充份吸收了湯汁， 有種愈吃愈有味的感覺，只是吃到後來， 還是會鹹到讓人要猛配冰開水才可以繼續享用ＸＤ 它的湯頭十分濃郁，鹹香之餘還帶有厚實的油質感，因質地比較偏稠狀， 喝起來有種舌頭沉浸在膠質液體裡的感覺，但老實說它除了非常鹹， 卻一點甜味兒也沒有，完全是稱不上好喝呀！ 蔥醋醬煎餃(NT.90元) 使用大量青蔥，再淋上醋醬，一口咬下，內餡飽滿， 滋味也著實清爽無比，在這種熱到不行的夏日季節，餐前來一盤可以說是超開胃呦！ 我還蠻喜歡這煎餃的表現，可能是因為蔥味太香了，整個提高它的美味度， 結果小菜反而還比拉麵還好吃ＸＤ 太龍軒除了那蔥醋餃子， 還有就是粗麵的麵條口感很討人喜愛，其它像叉燒、湯頭，真的表現不是很出色說＠＠ 《延伸閱讀》 麵屋武藏 虎嘯。東京名店進駐台灣，超厚三層叉燒肉太銷魂！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/155786195 屯京拉麵。東區熱門排隊店，來自東京池袋的超濃郁湯頭！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/116551582 SANTOUKA 山頭火。北海道人氣拉麵，令人無法忘懷的濃郁湯頭 http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80381866 三田製麵所。日本第一家沾麵專賣店，彈牙好滋味！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/94878940 穗科手打烏龍麵。清爽Q溜的超正點冷麵，好好吃呦！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/171614036 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.217.36

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