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[食記] 台北中正區。七十二牛肉麵
Aug 31st 2014, 02:31, by windfree
作者windfree (小宅檸檬)
看板Food
標題[食記] 台北中正區。七十二牛肉麵
時間Sun Aug 31 02:31:24 2014
餐廳名稱:七十二牛肉麵 消費時間:2014年/6、8月 地址:台北市中正區濟南路二段71號 電話:02-2393-4095 營業時間:周二~周五 11:00 ~ 14:30、17:00~21:00 周六~周日 11:00 ~ 15:00、17:00~21:00 每人平均價位:160元(麵類) 可否刷卡:無 有無包廂:無 推薦菜色:炒滷味、清燉牛肉麵 圖文部落格: http://evisko.pixnet.net/blog/post/184806451 有一天去洽公,突然發現心愛的牛肉麵店「七十二牛肉麵」居然搬家了,好像愛人嫁別人 卻最後一個才知道似的非要找到他不可,只好大粒汗小粒汗地在台北街頭快走,就怕中午 人潮排隊等待。 會那麼喜歡絕對不是因為甚麼台版米其林四顆星的虛名,因為我吃過太多有星星可是味道 真的不行的麵店,早已對這種招牌無感了。「七十二牛肉麵」之所以擄獲人心,絕對是因 為他的真材實料! 不過,他也曾經被美國評選亞洲101最佳餐廳中排行74名喔!(第1名則是名聲響亮的鼎泰 豐) 門口這一堆就是真材實料,因為七十二牛肉麵的清燉湯頭是用七十二小時(三天)熬製而 成的,所以店名才會叫七十二!有別於傳統清澈的清燉,是非常難以在街頭巷尾吃到的風 味,所以我才會說這是 在台北一定要來吃的牛肉麵! 假日時,排隊是很普通的事情。店家會拿出菜單先讓大家研究,算是可以增加點餐效率, 不過其實我最想喝到的是水啊! 店內與舊店一樣都不大,但是比起舊店,新店整潔多了!衛生也加分!中午時分已經擠滿 滿滿的饕客,其中也不乏國外口音的遊客。 ▲炒滷味,120元 非常推薦必點菜色!豆干、豬耳朵、滷蛋加上特製醬汁炒製而成,有特殊鹹香,加上花生 香氣,讓人非常「著底」,一盤炒滷味卻有五六種滋味在其中!連我那今年86歲已經不太 愛吃東西的奶奶也會一直吃欸,我都覺得很神奇。 店家給的牛肉麵的小提示,等麵的同時可以看看。 ▲清燉牛肉麵,160元 主角登場了!乳白色的湯頭,只有蔥花點綴,湯頭喝起來有些許薑的香氣伴隨著些許乳香 ,跟一般傳統的清燉,肯定是完完全全不一樣。如果覺得味道不夠可以自己添加玫瑰鹽調 整鹹度。 牛肉部分也燉到柔軟入味,一吃即化。 麵條看似普通,卻能吸附湯頭鮮美,軟硬適中很好入口。 桌邊有各式牛肉麵應有的調味料,任君取用。 ▲紅燒乾拌麵,160元 牛肉的部分是紅燒牛肋條,麵也是以紅燒牛肉湯去拌,有豆瓣的香味,鹹度也適中。如果 覺得想吃點辣,桌上也有骨髓辣油可以添加。 ▲清燉牛肉飯,160元(圖片有些許模糊是因為對新的手機很不上手,抱歉) 某天我也心血來潮點了碗清燉牛肉飯,有飯類的選擇真的很不錯,如果某人想吃麵某人卻 想吃飯剛好都可以滿足。如果點清燉牛肉飯,那飯裡附上的就是清燉牛肉,伴著蔥、辣椒 (感覺很香)、榨菜,吃在嘴裡有卡滋卡滋的口感,加上牛肉鮮嫩,特別意猶未竟,也不 失為麵之外好選擇。 清燉牛肉飯會附上一碗清燉牛肉湯,裡面依然有蔥薑,味道也是特別清香。 乳白色的湯頭,十分特別。更讚的是,喝完可以跟店家在續加喔!如果店員還不太忙,也 會主動詢問你是否需要加湯,非常貼心。 在烈日下排隊,一進店裡,肯定會想點個清涼的皮蛋豆腐。 整體說來,這家的清燉湯頭是以獨家特色吸引著我,因為有別於一般清燉湯頭比較強調牛 肉的香氣,如果喜歡吃傳統清燉的人客可能會覺得這碗如白色湯頭太過清淡。但如果是招 待特別想吃牛肉麵的國外朋友,這家牛肉麵不可不來,因為這說明著台灣的牛肉麵口味花 款眾多,而且各家都有各家特色,的確是來台北觀光時值得品嘗的一個亮點。口味特殊加 上交通方便,是一個會令人一來再來的餐廳。 -- 喜歡走的,打著赤腳也會走 不愛走的,穿著皮鞋也是坐 王的貪吃誌: http://evisko.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.162.149 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409423488.A.B5A.htmlThis entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
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