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Nov 9th 2014, 10:48, by rockbanana

作者rockbanana (帥哥澎恰恰!)

看板Food

標題[食記] 新竹 柳家肉燥飯

時間Sun Nov 9 10:48:38 2014

餐廳名稱：柳家肉燥飯 消費時間：2014年/10月 地址：新竹市北區中山路75號 電話：(03)526-7980 營業時間：10:30~21:30 (第四個週二公休) 每人平均價位：30up 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：肉燥飯 無音樂網誌好讀版：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/10/blog-post_31.html 在新竹若是想試試百年老店，非百年不吃，那不妨便進到城隍廟， 這自清朝開始的小吃特許之地，百年老店比比皆是， 隨意轉進家店，又是嚐到口百年滋味。 柳家肉燥飯位在城隍廟的最深處，沒有熱情的客聲， 自個兒默默賣著自家製的傳統美食，招牌旁靜靜地掛著傳統大紅燈， 伴著始終絡繹不覺的人潮，也成為了百年城隍廟中的一景。 店內座位數雖不少，翻桌率也快，人客皆簡單吃完便走，但人潮多，幾乎皆需要並桌。 環境因為類似市場，稍嫌髒亂，不過既然只是吃個小吃，坐下後也不需太過拘泥於環境。 肉燥飯 小($30) 若是以正常速度扒碗肉燥飯，應點小碗，吃完若餓則再點一碗小碗， 免得冷了，油膩味便像一次洩出般令人做噁， 再好吃的肉燥飯冷了，也是令人食不下咽。 柳家肉燥用帶皮的豬頸肉切條， 肥肉比例較瘦肉多，混合蝦米、紅蔥頭和些許豆腐乳燉煮， 可能是因為加入豆腐乳的關係，香氣濃郁，味道較一般肉燥飯顯的更為獨特。 白飯淋上肉汁後，上頭鋪上油酥與酸菜再撒上點黑胡椒提味，而且就是這油酥與黑胡椒， 讓這原本應該要帶有點油膩感的滷肉飯，又多了爽脆的口感，衝突的好吃。 香菇肉羹湯($40) 勾芡加的極少的羹湯，最是上品，柳家肉燥飯的肉羹湯便是這種勾芡少的羹湯， 偏像清湯的口感又與清湯有所區別，仍是略微帶點粘稠。 羹湯口味不重，蘿蔔、肉羹、香菇給的還算挺為豐富，是自己喜歡的口味。 不過若是喜愛濃稠羹湯與重口味的朋友， 應該會不合口味，且這湯若是能再更熱點會更好。 老實講，個人來城隍廟柳家，最愛的還是那碗鹹香的肉燥飯，其餘的皆是其次， 有時點碗肉燥飯吃完便走，不再另點其他，若是嘴饞想再吃，便走至其他店家食用。 柳家肉燥飯最好吃的就是那小碗，口感特別、吃完仍意猶未盡的肉燥飯。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.150.220 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1415501322.A.899.html ※ rockbanana:轉錄至看板 Hsinchu 11/09 10:52

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