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Dec 17th 2014, 10:27, by MaxMarcoWei

作者MaxMarcoWei (鳳梨人)

站內Food

標題[食記] 臺南 旭屋牛丼

時間Wed Dec 17 10:27:36 2014

餐廳名稱：旭屋牛丼 消費時間：2014年/12月 地址：台南市中西區忠義路二段48號 電話：06-2209542 營業時間：1130-賣完為止，1730-賣完為止 每人平均價位：300 可否刷卡：不可以 有無包廂：沒有 推薦菜色：牛丼 網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2014/12/blog-post_17.html 真心覺得臺南是個好地方，尤其對我們這些喜歡附庸風雅又愛跟著大家一窩 蜂的吃貨來說，舉凡水仙宮的米糕跟鱔魚意麵、阿鐵炒鱔魚、國華街的小卷 米粉、富盛號挖貴、民族路的燒鳥、雙全紅茶、五妃街的杏仁豆腐冰、阿地 牛排、阿堂鹹粥、悅津鹹粥、夏家魚麵等等的小吃美食這些的，想必都是大 家如數家珍般的心頭好，不只如此，就算是想要吃點有別於傳統的料理，在 臺南，也不是問題呢！像我們今天心血來潮開過去突然想到的旭屋，便是一 個例子。 久聞這家臺南牛丼名店的大名，卻遲遲無法一親芳澤，聽說來用餐還得要先 預留一些排隊時間，因為生意太好了，所以時常大排長龍，也沒法事先預約 ，這一次臨時造訪只好碰碰運氣囉～ 嗯～真是厲害，不愧是名店，連排隊登記也有規則要遵守，而且還會有賣完 的時候，那該不會現在外面沒半個人排，就是因為已經賣完了吧？！ 好吧，還是懷著忐忑不安的心情進去詢問看看，要是真的已經賣完了，那也 只好就夫妻倆找間 SEVEN-ELEVEN 買兩根關東煮的黑輪吃吃算了。 嗯？進門之後問說有幾位，然後就被帶到後面的位置去坐了...今天運氣還真 好，不只沒排隊，也沒客滿，一整個「咻～我根本就來不及反應～就滑進去 了」的那種幸運。 店裡的座位數也就只有圍繞著廚房這一圈而已，同時間可以容納的顧客數量 也就將將十個左右，也難怪時常需要排隊，不過畢竟也不是那種適合幾個姐 妹坐下來嘰嘰喳喳聊個不停的早午餐店，又有限制用餐時間 40 分鐘，轉桌 率應該不錯，可能這種經營方式也比較容易維持品質吧，餐飲業嘛，就是該 秉持著服務到位的精神呀～ 菜單呢，則就要看牆上這一面大黑板上面了，價位最便宜的原味牛丼為 260 元新台幣，相信看到價錢，一定會有人覺得太貴啦～一次店的口袋名單之類 的，不過，鳳梨哥哥人好，不會說出「嫌貴就不要買」這麼有深度又有哲理 的話給大家聽，其實，乍看這價錢是有點貴啦，不過念在一趟高雄臺南也是 難得，又是在進人家店裡之後才發現價錢長這副德性，為了覺得價格有點貴 這種事就拔腿丟著老婆往店外狂奔也不太講義氣，原本剛剛走進店門前還在 碎碎念「嘖嘖，像吉野家那種連鎖的牛丼真的是吃我們臺灣人夠夠，一碗牛 丼賣這麼貴...」，結果看到這價目的當下還真有些「登愣～」的效果音在腦 袋裡迴盪... 不過點餐時才發現，它上面標的價錢是套餐的價格，就是有附飲料、沙拉、 小菜、味噌湯這些的，而如果只是單純想要來碗牛丼漱漱口的話，也可以單 點，直接活生生從價目表上扣掉新臺幣 90 元讓你走出店門後可以再去 SEVEN-ELEVEN 買兩根或者好多跟關東煮黑輪吃吃，還可以配一罐麥香紅茶， 然後還可以吃到一碗熱騰騰的牛丼，看，多麼經濟又實惠的策略啊？ 但是初來乍到，為了省錢而錯過什麼好東西那可就更糟糕了，心一橫，跟工 作人員點了套餐，兩份。東西賣得貴卻還有人願意排隊等著吃，那不就證明 至少還有複數以上的人覺得這價位吃到的東西是值得的？自由競爭的市場， 適者生存，不適者淘汰嘛，覺得太貴的店家還可以一直有人排隊，那肯定就 是店家抓到了自己鎖定的族群囉。 餐點一上桌，也就不那麼令人緊張了，拜託～就算到品質日趨下降的大X屋吃 個定食還蓋飯的說不定都還沒有這麼精緻的沙拉可以吃咧，這裏還有附飲料 耶，不算貴不算貴，接著，讓我們掀起這碗飯的蓋頭來，看看這牛丼究竟是 有何吸引人之處，小弟今天點的是「旭屋蛋黃」口味。 啊哈～山西布政的五千兩在她房裡呀！看到那顆飽滿剔透又垂涎欲滴的蛋黃 肆無忌憚地躺在由青蔥鋪成的床上了沒？今天，我・要・食・了・它！ 喔～時至今日，它的倩影依舊是讓人魂牽夢遺啊～想想那蛋黃醇厚又甜蜜的 滋味，被我強硬的戳破後，那嬌豔欲滴的汁液直接就葛在下頭的青蔥、牛肉 上，接著，又更一層的滲透進入最下方的白飯裡，與乳汁，不是，與滷汁一 同呈現一個水滷交融的狀態，個人最喜歡的吃法，就是用我那根～筷子，給 它插～進去，然後在一口當中，可以吃到滲透了滷汁與蛋黃的白飯、牛肉， 還有青蔥， 除了過癮，便不知道可以再用什麼詞來形容當下的感受了，這就 是吃牛丼時專屬的一種心境啊～～～ 胎胎奢侈的點了這道柚香蛋黃大根泥牛丼，啊哈～還說妳不喜歡大根 der！ 被我抓到了齁？（嗯？這樣大家不就知道我...），這比起方才我點的蛋黃牛 丼還多了更強的柚香蘿蔔泥，整碗飯的口味吃起來層次又更豐富了些，高雅 的柚子香氣是這碗丼飯裡不可或缺的靈魂啊～至於為啥我會這麼了解這碗飯 的口味？因為這碗丼飯後來一半都是我吃掉的啊哈哈哈哈哈哈～～（豬叫聲 ） 套餐的生菜沙拉也不是什麼交差了事的行貨，光裡頭的半熟蛋就能感受到店 家的誠意了，兩片蓮藕也是令人激賞，更不用說後頭那幾片櫻桃蘿蔔了，每 樣都是讓人喜愛的蔬菜，也足見店家的用心，如果這種店家還會被說是一次 店的話，那我也不會太意外為啥每次經過石二鍋外頭總是一大堆人在等的盛 況了。 小菜方面，可以由大黑板最左邊的四種小菜當中隨便選兩樣來搭配，同樣是 點套餐才有的，紅豆南瓜是個亮點，但是飽足感十足，食量未經訓練的朋友 們也請斟酌點用，建議可以點個漬小黃瓜或大根，這樣還可以把它們丟進飯 裡面一起吃，哈哈哈... 味噌湯當然也是要看看的啦～這裏的是像我們在日本吃飯店早餐時那種顏色 較深、味道也比較重的味噌湯，裡頭的料再次讓十億人震驚了，蛤罵、秋葵 跟豆腐耶～太好了，總算不是再像詐騙集團一樣的只有白蘿蔔片、紅蘿蔔片 跟碎豬肉的味噌湯了， 把自己的喝完後，我都還差點意圖去染指老婆那碗湯 了呢。 付完錢走出店門，肚皮甚是滿足，價格倒是其次，反正又不是天天吃，但求 我們所花的金錢，能夠換來一頓自覺物有所值的餐點，如此而已。今時今日 ，能夠自稱「超值」的，我想也就只剩麥噹噹而已了吧，而旭屋咧，與連鎖 店外頭大排長龍的熱潮不太相同， 依照店家的價位、座位數及經營的方式來 看，並沒有讓人有那種「用這種貨色就想賺我錢？！」的觀感，而是有所堅 持的店主，長期以來一貫的經營態度造就而成的一種質感，是會讓人願意排 隊等候的一碗牛丼，難不成，還會有人認為，すき家的牛丼，才是真的牛丼 嗎？ 店名：旭屋牛丼 地址：臺南市中西區忠義路二段48號 電話：06-2209542 時間：1130-賣光光，1730-賣光光 休日：每個月不一樣，依店家公告為主 稍微吃了個臺南旭屋牛丼 完 《番外篇～健康路決戰臭豆腐》 是巧遇不是外遇，誰知道，就在辦完正事準備開車回高雄時卻又不小心發生 了一些小插曲呢？就這樣，我們又咻～的一聲給滑進了健康路上，來到了西 門路交叉口的小北百貨旁邊，聽說這裡時常發出一些不尋常的臭味，據悉我 們某個好友還住在旁邊的巷子裡咧...啊～原來就是這家臭豆腐攤呀，聞臭下 馬，立馬點了一份小的，等了許久才上桌，這臭豆腐驚為天人的好吃呀！尤 其是那口感，外皮酥，卻軟，內裡則還就是原本臭豆腐的樣子，再沾上一些 辣醬，噢～這足以作為下次我再不小心滑進健康路的理由啦！ -- 鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：http://maxmarcowei.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.223.149 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418783259.A.1D0.html

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