派遣女醫x線上看 派遣女醫x劇情 派遣女醫x第2部 派遣女醫x 線上 派遣女醫x 2 派遣女醫x 2線上看 派遣女醫x第二部 派遣女醫x第2部線上看

Jan 1st 2015, 20:32, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 板橋 糊塗羊肉爐

時間Thu Jan 1 20:32:38 2015

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41721589 時間：2014/11 台灣兩大聞名的羊肉爐產地，一是高雄岡山；二是彰化溪湖，兩地的羊肉爐 各有差別，除了湯頭、羊肉不同之外，沾醬也不一樣，溪湖大多沾腐乳醬， 岡山則是當地特產的豆瓣醬。我家附近的糊塗羊肉爐，正是溪湖口味的羊肉 爐。雖然離我家很近，但在我搬來現居處已經十幾年的歲月當中，印象中只 吃過一次。 星期六做完選務人員工作之後，與友人一同來吃羊肉爐進補一番。糊塗羊肉 爐也算是板橋名店，在板橋有兩家店，我家附近這家比較小間的是總店，十 幾年來，只開冬天，立冬那天開賣，賺半年休半年，這是許多冬天進補鍋類 餐廳的經營模式，也算是蠻愜意的。 先隨便點了一桌料，其實都是很常見也普通的火鍋食材，如金針菇、凍豆腐 、米血、高麗菜、豆皮、小丸子，這些料沒有什麼值得特書之處，煮一煮吃 就是了。 麵線＄60 兩份麵線，拌了羊油與蒜頭，煮得比較軟爛，夾起易斷，可並不會放久而結 團黏膩，吃著有蒜味與羊油香味，可不喜歡羊羶味的人大概不太能接受吧。 羊心＄250 羊心可炒可涮，入鍋燙燙，別燙太久，變色之後就趕緊撈起吃，煮太久，肉 質就老硬，沒那麼彈嫩了。 清湯羊肉爐＄600 清湯羊肉爐以大量的蒜頭與薑絲合味，麻油添香，這幾樣材料都是讓人吃了 身體發熱的食材。湯頭清淡帶著濃濃薑味與麻油香，裡頭已經不少細薄的羊 肉片與皮，皮燉煮的軟嫩，羊肉片因為煮得較久，所以口感偏老一些，但煮 得沒有羊羶味，跟溪湖的羊肉味道相同。 涮羊肉＄時價 時價真是不知道一盤多少，鮮羊肉片下鍋涮，也別涮太久，肉一變色就可吃 ，吃起來的口感比鍋中原有的羊肉還要鮮嫩一些。同樣的是如果煮太久，肉 質自然會比較偏硬與老，但也比較有嚼勁，其實喜歡吃軟一點或硬一點，就 看個人喜好了。 糊塗羊肉爐 地址：新北市板橋區新海路135巷1號 電話：02-22577365 延伸閱讀： [食記] 溪湖 阿明羊肉50年老店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31697801 [食記] 溪湖 楊仔頭羊肉爐 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31396061 [食記] 岡山 正宗羊肉店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30644236 [食記] 台北 火鍋106 粵式豬肚煲鍋 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41658460 [食記] 三重 牛鍋涮牛肉 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41200672 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.40.49 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420115562.A.21B.html ※ blueherobest:轉錄至看板 BigBanciao 01/01 20:32

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.