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Jan 17th 2015, 18:43, by setsutetsuya

作者setsutetsuya (我吃故我在)

看板Food

標題[食記] 大阪　千とせ「肉吸い」美味牛肉湯

時間Sat Jan 17 18:43:02 2015

餐廳名稱：千とせ（ちとせ） 消費時間：2014年/12月 地址：大阪府大阪市中央区難波千日前8-1 電話：06-6633-6861 營業時間：10:30～14:30 每人平均價位：650日元 推薦菜色：肉吸い＋小玉（牛肉湯+小碗生雞蛋拌飯） 本文修改自圖文網誌版:http://h010121.pixnet.net/blog/post/41899132 說到大阪給人的印象，除了章魚燒，就是要吐槽跟搞笑！而位於大阪難波的「なんばグラ ンド花月」，可以說是這個爆笑世界的核心，搞笑的殿堂。鼎鼎有名的吉本新喜劇幾乎天 天在這裡都有演出，知名搞笑藝人被做成Q版的大頭玩偶在外面攬客，看起來超討喜(明明 只是個歐吉桑XDDDDDDDDDD)但此行的重點不在搞笑劇場，而是位於劇場後方一家看起來毫 不起眼的小店「千とせ」。 第一眼的印象就是日本隨處可見得的食堂。但這家毫不起眼的小店，竟然有道在當地可以 說是眾所皆知的名物料理「肉吸い」。「千とせ」只有午餐時間營業，而且招牌料理肉吸 い有時供不應求賣完就沒了，行程滿檔的旅人想要吃到這道料理，除了需要調整行程配合 營業時間之外，似乎還要有點運氣才行。 「千とせ」主要是賣各式烏龍麵跟蕎麥麵，價格也很便宜，因位於劇場後方，所以許多吉 本藝人常來吃飯。據說當年著名的搞笑藝人花紀京，某天趁著演出空檔來到店裡用餐，因 為宿醉的關係胃口不好，所以跟店家點了「肉うどん」(牛肉烏龍湯麵)，但是不要放烏龍 麵...聽起來好像是來亂得，但店家還是幫這位搞笑大師特製了這碗「不加烏龍麵的烏龍 麵」，於是該店的名物料理「肉吸い」就這樣誕生了。 店裡只放了四張桌子，就已經占滿了整個空間，坐滿客人後顯得有點狹小，怕打擾到其他 客人用餐，就不好意思多拍照。趕緊點了招牌「肉吸い」(就是牛肉湯)搭配「小玉」(小 碗白飯+生雞蛋)，最具代表性的吃法。 「肉吸い」蠻大碗，而且裡面牛肉超多，筷子隨便一撈就是一大口，份量十足，肉吃起來 也不會柴柴的。但尤其讓人驚喜的其實是它的湯頭。略帶鹹味的清爽醬油高湯，有著淡淡 的柴魚香味，讓人忍不住捧起碗來一口接著一口喝。小弟本來不太喜歡醬油湯頭的，老覺 得醬油湯頭就單純一個醬油鹹味沒什麼特別之處，但這碗「肉吸い」完全顛覆了過去的偏 見，還有點回甘，實在是太美味了。 湯碗裡還藏著一顆半熟玉子，輕輕一撥半熟的溫熱蛋黃從中流出，讓人食慾大開阿~桌上擺 著一瓶生雞蛋拌飯專用的醬油，而且還是店家特製，也有當做紀念品販售。在「小玉」裡 淋上一點特調醬油，顏色還蠻漂亮的。飯也煮得晶瑩剔透，看起來就覺得很好吃。 看著同一桌用餐的客人，把生雞蛋跟飯一直攪到兩者合而為一為止，讓小弟有點想要有樣 學樣(以前吃生雞蛋拌飯其實不會攪到這種程度)，於是跟著攪攪攪，再添加一些醬油，生 雞蛋變成香滑的蛋汁，和香Q的熱白飯完美結合在一起，吃起來口感溫潤滑嫩。 一大碗牛肉湯，以及絕對不算小的小碗生雞蛋拌飯，搭配清淡卻美味的醬菜一下子就吃得 精光。大阪的食物普遍給人很鹹的印象，但這道「肉吸い」，小弟認為說是大阪具代表性 的清爽美食也不為過。另外傳說吃過千とせ肉吸い的搞笑藝人都會紅，所以小弟接下來應 該朝搞笑藝人之路邁進吧?(笑) 晚上經過「なんばグランド花月」，劇場剛散場人聲鼎沸好不熱鬧。「千とせ」因為吉本 藝人們的加持，小小店面常常大排長龍，現在也在「なんばグランド花月」裡開了一家分 店「千とせ　べっかん」，以後隨時都吃得到名物「肉吸い」囉，跟大家分享這個大阪的 美味，謝謝閱讀。 延伸閱讀: 大阪「焼肉ホルモン・空」大口吃肉:http://h010121.pixnet.net/blog/post/41873212 大阪ひげ勝：美味串炸+土手燒:http://h010121.pixnet.net/blog/post/41827816 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.190.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421491384.A.F09.html ※ setsutetsuya:轉錄至看板 Japan_Travel 01/17 18:43

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