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日本巨震4周年 200年醬油廠重生 首批古早味命名"奇述之醬"
Mar 11th 2015, 02:36
今(11)日是日本東北「311」大地震及核災4周年,岩手縣陸前高田市是2011年大地震重災區之一,當地一家200多年老字號醬油廠遭海嘯吞沒,但醬油店第九代承繼人河野通洋沒有放棄,更感動全國捐助,經4年努力成功重建醬油廠,如今生意已回復7成。
八木澤商店鋪面及醬油廠被海嘯沖毀。 圖片來源:星島日報
今(11)日是日本東北「311」大地震及核災4周年,岩手縣陸前高田市是2011年大地震重災區之一,當地一家200多年老字號醬油廠遭海嘯吞沒,但醬油店第九代承繼人河野通洋沒有放棄,更感動全國捐助,經4年努力成功重建醬油廠,如今生意已回復7成。
《星島日報》報導,4年前的大地震中,陸前高田市有近1800人喪生,至今仍有4000人住在臨時居所。八木澤商店的醬油廠和庫存全被海嘯摧毀,能使醬油更美味的獨特麴菌也隨水飄逝,損失估計達2億2000萬日元(約1400萬港元),但41歲的社長河野通洋意志堅定,他說:「只要你不放棄,無論過程多麼痛苦,總會有方法。」
河野在災後不久繼承父親的醬油店,雖然沒貨可賣,但他仍繼續經營,照樣向38名員工支薪。災後2個月,八木澤已重新售賣醬油,但起初只能賣其他廠商的產品。
河野透過群眾集資網站Music Securities募捐,其故事傳開後獲得全國民眾支持,參加者每人支付1萬日元,河野成功籌得1億5000萬日元(958萬港元),另外還獲得一些政府資助。他把一家舊式小旅館改裝成辦公室,並在鄰近一所廢棄學校重建醬油廠,在2013年恢復生產,但醬油還要經過至少2年時間沉澱才能出售。
後來他想起曾經把獨門麴菌捐給一所大學作研究用途,雖然大學被海嘯摧毀,麴菌樣本卻保存下來。醬油店尋回昔日的味道,首批醬油在去年11月推出,名為「奇迹之醬」。八木澤至今仍未轉虧為盈,但營業額已回復至災前約70%,而且也找到一些新客戶,包括一家法國高級餐廳。
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