上次去澳門，最大的遺憾就是沒有去吃永利酒店的京花軒，這次再訪澳門，無論如何也不能錯過，因為京花軒請來潛心研製譚家菜40年的大廚劉國柱坐鎮。
澳門永利酒店有二個中餐廳，「永利軒」與「京花軒」，永利軒比京花軒開得早，也率先奪得米其林星星的榮譽，但是永利酒店對於後來開張的「京花軒」，不但在位置上為它另開一個出入口，還拍攝了一段影片掛在官網上，來介紹劉國柱與京花軒，顯見永利酒店對於京花軒更為重視。
劉國柱是永利酒店在中國，尋訪了二年才請到的重量級廚師，並且讓他把一手調教的整個班底都帶進來。劉國柱不但於譚家嫡系廚房工作十餘年，也曾任職於釣魚台國賓館、北京飯店，負責接待過許多重要的外國貴賓，本來已經退休後的他，被永利酒店請出來重現江湖，成為京花軒的閃亮招牌！據侍者的說法，現在北京飯店裡的廚師，論輩份，還算不上是劉國柱的「徒弟」，可能要算是劉國柱的「徒孫」，或是「徒曾孫」吧！
無怪乎在京花軒還沒拿到米其林星星時，永利酒店就對它如此重視，京花軒果然也不負重望，在2012年，米其林港澳版指南，果然給了京花軒二顆星。
京花軒的裝潢，富麗中見典雅，剛好接待我們的服務員，是一位對於食物非常具有熱情的一位年輕小姐，不但擅於解釋菜肴典故，也會利用休息空檔時間，走訪澳門許多著名的餐館品嚐美食，本身也喜歡做菜的她，在幫我們上菜時，還會說明此道菜的作法，京花軒有這樣的一位服務人員，實在加分不少。
從她的口中，我們才知道，這間佔地不算大的餐室，竟耗資九百萬美元打造，不但入口的茶室是借鑒了華盛頓菲力爾藝術長廊（Freer Gallery of Art）「孔雀間」的設計，連天花板上的威尼斯風格的燈具，也是專為京花軒所設計。
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