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糖醋配紅酒、沙茶配白酒》17種中西料理，原來要跟葡萄酒這樣搭！
Oct 29th 2014, 01:52, by iWine

隨著品飲文化提昇，越來越多人注意到酒食搭配。與老闆招待外賓用餐，點菜時老闆請你選瓶酒搭配餐點，打開酒單，看到的卻是一堆唸不出口的英文字，價位也從幾百元到幾千元不等，在狼狽不堪的情形下，硬著頭皮胡亂點了一瓶酒，結果酒送上來，老闆和佳賓喝了一口後，整晚就再也沒動過那些酒......

或是，一個浪漫的夜晚，和親密愛人正在餐廳裡用餐，為了效法電影情節製造浪漫氣氛，你心血來潮點了一瓶酒，結果喝一口後，滿口鐵鏽味、佳人失色，浪漫的氣氛就此消失......

食物真的要跟葡萄酒一起吃嗎？

在過去人們似乎沒有這樣的困擾，食物與葡萄酒通常配合的天衣無縫，因為當時釀造的酒幾乎是以配合當地料理為主；後來進入工業與資訊時代後，食物的選擇變的多元化，酒的生產方式也因科技進步許多，再加上運輸業的發達與新興產區的崛起，食物與酒的配合反而變的複雜，無從所依，因此有人建議以簡單方法搭配食物與酒：白酒配白肉（如魚或雞肉等）、紅酒配紅肉（牛羊和鴨鵝肉野味等）、甜酒配甜點， 雖然這種搭配方法沒有創意，但是簡單好記，很多人就以這種方式選擇搭配食物的酒。

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