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Oct 9th 2013, 17:58, by rainieis

作者rainieis (芮妮)

看板Food

標題[食記] 高雄 輕井澤三多店 大排長龍的小祕密

時間Wed Oct 9 17:57:59 2013

餐廳名稱：輕井澤 消費時間：2013年/10月 地址：802 高雄市苓雅區中山二路274號 電話：07-3319616 blog: 每次去台中朋友都會推輕井澤，但對於我和 Mr.C 這樣凡事想到哪做到哪的人來說，事先 訂為實在不是我們的style，以至於想吃到名店唯有排隊一途，像我們吃紅到不行的 碳佐 麻里日式燒肉 也是排到天荒地老，輕井澤鍋物到底是何方神聖，可以排隊排成這樣，就 讓我們來一探究竟 輕井澤高雄三多店，店面一樣非常大，我發現中南部近年興起的名店(老店除外)有個共通 點，就是環境必定又大又寬敞(台北可搞不起)、裝潢一定要豪華有質感，輕井澤當然也是 這樣的一間店 輕井澤鍋物從員林發跡，征服台中人的胃再開到高雄，這樣的裝潢實在有別於一般的涮涮 鍋、吃到飽的麻辣鍋店家，紅的不是沒有道理，即便我對它們用的食材、湯頭並不給予和 名氣相符崇高的評價，也不得不承認輕井澤的用餐環境真的昰數一數二好的!!!! 先來看看菜單，跟ㄧ般涮涮鍋一樣，都是一份一份的套餐，鍋物從NT220-NT580的價位都 有，且不收服務費 我們點算是MENU裡面中高價位的鍋物，想說好不容易吃到了應該要吃它們好一點的鍋： 雪花牛肉和風燒鍋 NT380 輕井澤の海鮮燒鍋 NT420 輕井澤不收服務費這點倒是令我滿意外的，就這次的經驗，高雄三多店的服務還算OK，也 有看到他們認真的在教育訓練。 先上的昰紅茶，就很一般，沒什麼值得提的 湯頭，可以加價NT90 / NT130 換成泡菜、番茄、南瓜、香辣、藥膳、壽喜 我們沒有特別點鍋底，就是一般的湯頭，喝起來也是一般般 醬料是自助式的，但是店員完全沒有先告知我們，還要我們先詢問，可能真的昰太忙了或 是剛開業不熟悉服務流程 冬粉，附餐好像都是白飯，如果換冬粉要加價NT8 這點我比較不解，一般都是滷肉飯才會加價，哈哈不過才八塊而已就送他 蔬菜盤 看到蔬菜盤總覺得排隊有點道理了，本身就有附蝦、蛤蜊，一般台北的涮涮鍋店不會有這 麼多海鮮 喔對，我覺得裡面的芝麻麻糬下去煮很好吃 雪花牛肉和風燒鍋 NT380 的主食牛肉 雪花牛吃起來真的還滿軟嫩，油花也夠多夠漂亮，但我覺得就NT380這價位也不能不達到 這個水平，不然我可能會生氣!! MR.C 點的 輕井澤の海鮮燒鍋 NT420 主食 上來的時候好大一碗，不過細看底下全是冰塊0.0 但分量也夠了 食材都還算新鮮，魚煮起來特別好吃，不過我跟陳先生都只會說這樣的價位跟口感是符合 成本效益，並不會說它是划算的 飯後有烏梅醋，可以解解膩，據說很多人都沒拿到這杯，還好我們沒有被店家給忘記 最後承接標題，在這邊我要揭開 輕井澤大排長龍的小祕密了!!! 其實也不是什麼祕方，只是我這次造訪有個點很不能理解，那就是：輕井澤的不共桌體制 !!!! 我們這次是下午茶時段用餐，現場排也不需要排很久，又剛好遇上前面幾組客人自動放棄 ，我們幸運順位補上，才等15分鐘就進去用餐了 但透過服務員的帶位，還沒坐下來我就發現一件事：我們 兩個人 坐的居然是 六人桌 ?! 我很順勢的坐到最裡面的位置，想說剩下4個位置要留給其他客人，但店員卻表示： 輕井澤是不共桌的!!!!! 我不知道看到這裡大家會有什麼樣的想法，是會覺得兩個人坐六個人的位置很寬敞很爽很 賓至如歸，還是會像我一樣覺得很錯愕?! 可能剛好我去得這個時段很多人都是兩兩成對來吧，三樓的情況我不知道，二樓我只看到 一桌兩人桌，其餘都是四人桌起跳，還顧四週發現 居然有一半以上的空位，還看到幾對 情侶兩人坐在八人桌，它們的不共桌體制造就一堆空位，這感覺很像在把排隊的人當傻瓜 ，明明就還有很多空位阿!!!!!! 其實我可以理解，輕井澤想要不打擾客戶用餐的品質所以安排這樣的制度，但我覺得會兩 人成行來吃火鍋的人大有人在，事實證明還不少，我不相信店家沒想到這點，三多店不是 老店，當初在設計的時候，不是就該多設些兩人坐，或是像鼎泰豐一樣，分人數訂排隊制 ，這樣排隊才公平，客人才不會有排隊被當傻瓜的感覺，兩人坐在八個人的坐位實在太扯 了，我想輕井澤除了東西OK、裝潢豪氣之外，排隊的其中一個理由大概也是因為這個制度 吧，一點淺見!!! 不知道其他分店是不是也如此?! 下次除非沒排隊，否則不會特別想去吃!! 不過終於吃到名店的我們還是吃的很開心囉，制度是如此，店是人家開的，人家愛怎麼決 定我們也管不著，只能在自己的小天地抱怨一下 (菸) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.126.73

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