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Mar 10th 2014, 18:12, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台中 樂座爐端燒

時間Mon Mar 10 18:12:06 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40448299 時間：2014/2 228連假，星期四一下班就搭車南下台中，到了台中後，當兵時的同袍趕來接 待。兩人見面後直接前往樂座爐端燒吃宵夜。 樂座爐端燒位於熱河路，相較於台北的爐端燒來說，樂座有典型的台中風格 ，就是店面很大，台中的餐廳大多如此。 秉持著爐端燒的特色，方形吧台前是各種蔬菜食材，也掛著一夜干。點菜自 然可以直指食材或是看著菜單點。不過燒烤台似乎不在方形吧台中，另外吧 台裡的師傅也很辛苦，得跪坐著處理食物。 爐端燒的特色是用船槳來傳遞食物，可是顯然樂座的師傅不夠給力，還得把 船槳靠在吧台上遞過來，無法讓船槳懸空。 一入座送上高麗菜與胡麻醬，好有吃炸串的感覺。 醬烤黑豬肉肋排＄80 烤物好像還是從裡面廚房拿出來，再由吧台用船槳遞過來。這肋排的肉並不 算多，不過非常軟嫩，應該不單純只是用烤的，大概是先煮過再烤，否則不 該如此軟嫩。味道口感都算不錯，加了不少七味粉，就是肉有點少。 日本茄＄80 這日本茄與常見的圓胖型不同，形狀反倒像是台灣，真令人意外。茄子烤的 軟膩滑香，滋味清甜，醬料的味道卻相當清淡，不過也罷，茄子本身甜味即 夠美味。 日本京蔥＄60 京蔥烤的焦香，又是灑上七味粉，辛辣中帶著甜軟。 鹽烤軟絲＄180 軟絲彈嫩鮮甜，口感有勁，但我覺得鹽下的輕了些，鹹味不夠。 洋芋明太子燒＄80 洋芋泥中包著乳酪，表面抹上一層明太子燒烤，最後加點鮭魚卵點綴。洋芋 泥鬆軟，可惜的是明太子不夠鮮鹹，味道不夠重。樂座的調味似乎都清淡了 些，也或許是我口味重吧。 土雞腿肉串＄90 份量不少的雞腿肉串，肉質扎實彈牙有勁，的確是土雞的肉質。不過這又是 加了很多七味粉的烤法，而非日本串燒常見的鹽燒或醬燒，總的來說，樂座 雖然是爐端燒，可在作法上我個人覺得還是偏向台式風味一些。 樂座爐端燒 地址：台中市北屯區熱河路二段120號 電話：04-22387739 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.160.149 ※ blueherobest:轉錄至看板 TaichungBun 03/10 18:12

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