歐洲聯盟嚴格要求橄欖油品質，但也不乏未符規定的案例，例如西班牙去年發現1/4檢測樣本不合規定，其中近半純度不足。專家認為，現行檢測方法不足以確保橄欖油品質。
歐盟與國際橄欖油委員會（IOC）於今年6月合作舉辦工作坊，討論鑑定橄欖油相關事宜。
根據工作坊紀錄，在全球橄欖油市場中，估計冷壓橄欖油（virgin olive oil）占比從2002-2003年的54%增加為2011-2012年的65%，其他種類橄欖油（包括精製橄欖油，及混合精製橄欖油與冷壓橄欖油的一般橄欖油）的市場則從43%滑落到25%，剩下的10%為橄欖粕油。
也就是說，品質較佳的冷壓橄欖油在全球市場上越來越受歡迎。2011到2012年，進口最多橄欖油的經濟體依序為美國、歐盟、巴西及日本，其中美國就占了總進口量的39%。
在西班牙農業食品及環境部負責調查黑心食品的協調專員伊斯奎爾多（Juan Ramon Izquierdo）於工作坊中說，去年在西班牙調查的樣本中，發現約1/4不符歐盟規定，其中47%是品質及純度不符，為最大宗，另有33%標示不符。
一般來說，不合標準的最常見原因是初榨的橄欖油品質低落，也有以精製橄欖油混充冷壓橄欖油。
他說，現行歐盟標準下採用的檢測方法足以揪出橄欖油純度不夠的假貨，但不足以測出是否混入經脫臭處理的油。
德國油脂科學協會（DGF）專家葛茨（Christian Gertz）也說，目前要用低級橄欖油或其他油品攙入好的橄欖油，同時又符合歐盟對橄欖油的標準，不是難事。
根據橄欖油訊息專門網站「橄欖油時報」（Olive Oil Times），有關橄欖油品質，仍有一些問題需要尋求解決方式，例如初榨橄欖油混入經脫臭處理的橄欖油或其他會引起變質的油，及評估新鮮度的品質參數。
此外，在加拿大的採樣中，也有約1/3橄欖油被發現攙有菜籽油、葵花油、黃豆油、精製橄欖油或橄欖粕油。
歐盟是生產及食用橄欖油的大戶，特別重視橄欖油品質。今年5月，歐盟原打算禁止餐廳在餐桌上提供可重複裝填的瓶裝橄欖油或盛在小碟內的橄欖油，只能使用封裝完整、不可重複裝填的瓶子，且用完就丟棄，以免消費者吃到黑心橄欖油。
但此舉引起英國、法國等國批評，認為歐盟管得太多，最終未能實施。
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